Se extiende alrededor de Andalucía con sus 35.000 hectáreas, aunque donde más presente está es en la comarca de Baena.

También conocida como: Picudo Blanco, Castúo, Picudo de Fruto Rojo, Paseto o Carrasqueña de Córdoba.

Recibe su nombre por la forma de la aceituna, curvada, apuntada y con un pronunciado pezón.

Su aceite es poco estable, alto en ácido Linoleico, poco amargo y muy valorado organolépticamente. A veces se encuentran ligeros sabores y aromas que nos recuerdan a frutas exóticas, a almendra o manzana.

Su fruto madura entre finales de Noviembre y finales de Diciembre, de rendimiento graso muy alto (no tanto como la picual).

Las aceitunas Picudo también se destinan a tomarlas como aceitunas de mesa.

La variedad del olivo Picudo es de producción alternante (vecera), su floración es media (su polen tiene una capacidad germinativa muy alta y se utiliza como polinizador), de porte abierto, vigor elevado, tiene hojas de tamaño grande, anchas y alargadas.

Se adapta muy bien a los suelos calizos y al exceso de humedad, de resistencia media al frio, sensible al Repilo y Verticillium y muy sensible a Lepra y tuberculosis.

 

CONSIDERACIONES  AGRONOMICAS

RESISTENCIAS                
1= muy baja   5= muy alta
FRIO                       3
REPILO                    3
TUBERCULOSIS      1
VERTICILLIUM       2
MOSCA                    2
SEQUIA                  4
CALIZA                  2
LEPRA                   1

 

COMPORTAMIENTO  
VIGOR                     Medio
PORTE                      Abierto
DENS.  VEG.             Media
MADURACION         Tardía. Floración época media. Buen polinizador.
DESPRENDIMIENTO  Difícil
PRODUCTIVIDAD          Alta
REGULARIDAD           Baja
ENTRADA PROD.       Precoz
RENDIM. GRASO        Alto
ENRAIZAMIENTO       Bueno
PESO  FRUTO               Alto, con pico característico.

*Parte de la información de éste artículo es de Viveros Sophie