Descripción

Pollicipes pollicipes, es un crustáceo cirrípido, su pedúnculo es de color pardo oscuro, casi negro y la uña grisácea. Viven pegados a las rocas en zonas de fuertes resacas, soliendo resultar su captura peligrosa.

Se comercializan vivos y excepcionalmente cocidos. Se consumen cocidos y generalmente templados.

Se encuentra en muchos países aunque es poco apreciada su carne excepto en España. Lo hay en el Pacífico (Perú, Ecuador), en Marruecos (pequeños) y Canadá.

Información nutricional

Información nutricional
para : Percebe (1 kg)
Energía 660 Kcal
Proteínas 157 gr
Hidratos de carbono 0 gr
Fibra 0 gr
Lípidos 4 gr
Ácidos grasos saturados 0,1 gr
Ácidos grasos monoinsaturados 0,1 gr
Ácidos grasos poliinsaturados 0,1 gr
Colesterol 140 mg
Ca 80 mg
Fe 3 mg
Zinc 5 gr
Vitamina a 120 µg
Vitamina c 72 gr
Ácido fólico 310 µg