Descripción

Ostrea Edulis, molusco bivalvo que vive fijado sobre una de las valvas en profundidades de hasta 20 metros. Puede llegar a vivir hasta 30 años y como todos los bivalvos, cambia de sexo cada cierto tiempo, dependiendo de la temperatura del agua y de la alimentación.

Las ostras mas famosas son las francesas de Marennes (ostras verdes) y Arcachon, después las portuguesas y las gallegas de Arcade. La mayoría de las ostras que se consumen son de vivero o de criadero. En el mercado se presentan vivas.

Información nutricional

Información nutricional
para : Ostras (1 und)
Energía 71 Kcal
Proteínas 10,2 gr
Hidratos de carbono 4,7 gr
Fibra 0 gr
Lípidos 1,4 gr
Ácidos grasos saturados 0,28 gr
Ácidos grasos monoinsaturados 0,14 gr
Ácidos grasos poliinsaturados 0,41 gr
Colesterol 50 mg
Ca 130 mg
Fe 6,5 mg
Zinc 52 gr
Vitamina a 88 µg
Vitamina c 0 gr
Ácido fólico 7,5 µg