La frambuesa negra conocida como mora es en realidad la zarzamora. Es un fruto de la familia de las Rosáceas dentro del género Rubus.

Muy rica en vitamina C, por lo que es antioxidante y además interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos. Casi no tiene hidratos de carbono.

También podemos encontrar potasio, tan necesario para la transmisión y generación de los impulsos nerviosos. Contiene fibra ( por lo que mejora el tránsito intestinal ), hierro y calcio.

Pero lo más característico de esta fruta es su riqueza en pigmentos naturales ( carotenoides y antocianos ) por su acción antioxidante. Los antocianos le confieren su color característico y el ácido oxálico o el ácido málico su sabor.


Contenido en 100 g de sustancia comestible.

Moras de zarza

Porción comestible

1

POTNICOT

0,2

Agua (g)

82

Vitamina C (mg)

20

Azúcares (g)

6,4

Vitamina E (mg)

3,5

Fibra alimentaria (g)

7,3

Vitamina B6 (mg)

0,05

Kilo calorías

29

Vitamina B12 (mg)

0

Kilo Julios

125

Ac. Fólico Libre (mg)

0

Proteínas (g)

1,3

Ac. Fólico Total (mg)

0

Lípidos (g)

0

Ac. Pantoténico (mg)

0,25

Carbohidratos

6,4

Biotina (mg)

0,4

Potasio (mg)

210

Líp. Saturados (g)

0

Calcio (mg)

63

Líp. Monoinsat. (g)

0

Magnesio (mg)

30

Líp. Polisaturados (g)

0

Fósforo (mg)

24

Colesterol (g)

0

Hierro (mg)

0,9

Vitamina K (mg)

0

Retinol- Vitamina A (UI)

0

Glucosa (g)

2,9

Caroteno (mg)

100

Fructosa (g)

3,1

Vitamina D (mg)

0

Lactosa (g)

0

Tiamina (mg)

0,03

Sacarosa (g)

0,1

Riboflavina (mg)

0,04

Ac. Fítico (mg)

0

Ac. Nicotínico (mg)

0,4