Descripción

Vive fundamentalmente en los fondos pedregosos del Mediterráneo, pesando de 2 a 50 kg. También los hay en el Atlántico pero son más pequeños. Tiene forma oval y es muy achatado con cabeza y boca grande y muy dentada.

Tanto la piel, como las escamas, como la carne son durísimas, siendo la primera incomestible. Es de color oscuro. Se pesca todo el año, siendo la presa más codiciada en pesca submarina. Es un pez que se conserva largo tiempo y tiene mucho desperdicio. Se calcula la ración en unos 250 gr.

Se cocina fundamentalmente en tranchas a la parrilla y plancha. También a la molinera, y en algunas salsas. De los peces grandes también se sacan supremas y medallones. Es un pescado semigraso y de agua salada.

Información nutricional

Información nutricional
para : Mero (1 gr)
Energía 1,18 Kcal
Proteínas 0,16 gr
Hidratos de carbono 0 gr
Fibra 0 gr
Lípidos 0,06 gr
Ácidos grasos saturados 0,0092 gr
Ácidos grasos monoinsaturados 0,0179 gr
Ácidos grasos poliinsaturados 0,0278 gr
Colesterol 0,47 mg
Ca 0,14 mg
Fe 0,009 mg
Zinc 0,005 gr
Vitamina a 0 µg
Vitamina c 0 gr
Ácido fólico 0,11 µg