Campos Específicos

Plantae

Magnoliophyta

Liliopsida

Poales

Poaceae

Zea

Descripción

Es una planta gramínea con varios nombres según la zona del mundo donde se produzca: maíz, choclo, millo o elote (Zea mays) l originaria de América introducida en Europa en el siglo XVI. Es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz. En la mayor parte de los países de América, el maíz constituye la base histórica de la alimentación regional.

Sus beneficios

Entre sus principios activos, en los Estilos son abundantes las  sales de potasio, flavonoides, fermentos, taninos, trazas de aceite esencial, alantoína, ácido salicílico (0,3%), lípidos, acompañados de esteroles (beta-sitosterol).  En las Semillas, son ricas en almidón. ácidos grasos poliinsaturados (oléico, linoléico, palmítico, esteárico), aminoácidos, carotenoides y dextrina.

Y de ahí que estén indicados:

Los Estilos:

  • Sus sales de potasio, así como los flavonoides, les dan propiedades diuréticas y ligeramente hipotensores.
    • Los fermentos tienen una acción hipoglucemiante;
    • los taninos, astringente.
    • La alantoína tiene una actividad demulcente y reepitelizante.
    • El aceite de maíz, por sus ácidos grasos poliinsaturados, tiene una acción hipolipemiante, antiateromatosa.
    • La fracción insaponificable se emplea, en forma de dentrífico, para prevenir la piorrea alveolodental.
    • La dextrina, procedente de la hidrólisis parcial del almidón, tiene aplicaciones dietéticas.

Semillas:

  • En los que se requiera un aumento de la diuresis: afecciones genitourinarias (cistitis, ureteritis, uretritis, pielonefritis, oliguria, urolitiasis),
    • Hiperazotemia, hiperuricemia, gota,
    • Hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de retención de líquidos.

Aceite: hipercolesterolemias, arteriosclerosis. Tópicamente: eczemas secos, ictiosis, psoriasis, sequedad cutánea, distrofia de la mucosa vaginal. Insaponificable: parodontopatías.

Contraindicado su uso como diurético en presencia de hipertensión, cardiopatías o insuficiencia renal moderada o grave, sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico, ante el peligro que puede suponer el aporte incontrolado de líquidos, la posibilidad de que se produzca una descompensación de la tensión arterial, si la eliminación de potasio es considerable, una potenciación del efecto de los cardiotónicos.

El maíz es una planta poco estudiada en comparación a su amplio uso popular. Parece ser que en los Estilos existen alcaloides aún no aislados. De hecho dosis elevadas pueden producir gastroenteritis, con dolores cólicos y diarrea. Por ello se recomienda evitar su uso (sobre todo las formas extractivas) durante el embarazo y la lactancia

Composición

Contenido en 100 g de sustancia comestible.

Maíz dulce, mazorca cocida
Porción comestible 0,64 POTNICOT 0,4
Agua (g) 65,1 Vitamina C (mg) 9
Azúcares (g) 1,7 Vitamina E (mg) 0,5
Fibra alimentaria (g) 4,7 Vitamina B6 (mg) 0,16
Kilo calorías 123 Vitamina B12 (mg) 0
Kilo Julios 520 Ac. Fólico Libre (mg) 18
Proteínas (g) 4,1 Ac. Fólico Total (mg) 33
Lípidos (g) 2,3 Ac. Pantoténico (mg) 0,38
Carbohidratos 22,8 Biotina (mg) 0
Potasio (mg) 280 Líp. Saturados (g) 0
Calcio (mg) 4 Líp. Monoinsat. (g) 0
Magnesio (mg) 45 Líp. Polisaturados (g) 0
Fósforo (mg) 5120 Colesterol (g) 0
Hierro (mg) 0,9 Vitamina K (mg) 0
Retinol- Vitamina A (UI) 0 Glucosa (g) 0,1
Caroteno (mg) 240 Fructosa (g) 0
Vitamina D (mg) 0 Lactosa (g) 0
Tiamina (mg) 0,2 Sacarosa (g) 1,2
Riboflavina (mg) 0,08 Ac. Fítico (mg) 0
Ac. Nicotínico (mg) 1,7