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LANGOSTA

Descripción El Palinurus elephas, son crustáceos marinos, y hay una gran variedad de ellos en casi todos los continentes, pero no es una denominación taxonómica. Las variedades más pequeñas son denominadas langostinos. Un pariente cercano es el Bogavante que hay en España. Son carroñeras, alimentándose de moluscos y materia en descomposición de otros animales. Sin embargo, también comen peces, cavan para encontrar almejas y se alimentan de algas y pequeños

Sierra Nevada

Sierra Nevada se sitúa en Andalucía, en el corazón del Sistema Penibético en el término municipal de Monachil (Granada). Es la Estación de esquí más meridional de Europa y tiene las cumbres más altas de la Península Ibérica, el Mulhacén con 3.478m y el Veleta con 3.394m las dos a 100 km del mar Mediterráneo y la Costa Tropical. Hace cientos de años cuando los árabes contemplaron por primera vez

Entrevista a Cordelia Running

En el año 2015 las investigaciones de un grupo de científicos de la Universidad de Purdue, que se publicaron en la revista Chemical Senses, tuvo como resultado, el hallazgo de un nuevo sabor: El sabor a “grasa”. Los autores le llamaron y le llaman desde ahora “OLEOGUSTUS” Esta entrevista se realizó en la Universidad de Purdue, Estados Unidos. Y fue la Dra. Cordelia Running la que amablemente contestó. ¿Quiénes fueron

ALUBIAS O JUDIAS

Descripción Son las semillas feculentas, maduras y secas extraídas de las vainas que crecen en las plantas leguminosas del género Phaseolus, aunque también existen otros tipos pertenecientes a diferentes géneros botánicos, como Vigna, Dolichos y Canavalia. En función del país de origen reciben diferentes nombres, como, frijol, habichuela y judía. En España también reciben distintos nombres según la región de la que proceden: fréjoles, fabes, mongetes, bajocas, pochas o caparrones.

Técnicas Analíticas del AOVE

El Concurso WBHEC sobre el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra saludable del Mundo, entra en su último mes de recogida de muestras, y es importante conocer las técnicas analíticas en que se basan los Aoves. La primera prueba que se realiza en el Concurso es sobre los ÁCIDOS GRASOS. “Se trata de una metilación de los ácidos grasos con potasa (KOH) en metanol y extracción con heptano que luego

Dr. Ramón Estruch: Coordinador del Estudio PREDIMED

El Dr. Ramón Estruch estudió la carrera en la Universidad de Barcelona. Realizó el postgraduado en el Hospital Clínico de Barcelona y posteriormente entró en la Universidad Hahnemann de Philadelphia y en la Columbia University de New York, especializado en Medicina Interna, trabajando en los efectos crónicos del consumo de alcohol y de las enfermedades Cardiovasculares, Hígado y Cerebro. A principios del 2.000 comienza a trabajar en un estudio para