Posts From Clara

El Sabor de la SERENDIPIA. Por el Dr. Gary Beauchamp

“La experiencia con el sabor del ibuprofeno condujo a la identificación de propiedades antiinflamatorias en el aceite de oliva virgen extra” Gary K. Beauchamp Fue en 1999 en Erice, una ciudad medieval en el oeste de Sicilia, situada en la cima de una montaña con vistas al mar, cuando olí, bebí, saboreaba y bebía pura grasa líquida de un vaso. Estuve en una reunión sobre la ciencia de la gastronomía

RESULTADOS CONCURSO WBHEC: LA SALUD, LO PRIMERO Dr. José A. Amérigo

Los resultados del último Concurso WBHEC 2018/2019 al Mejor Aceite Saludable del Mundo, indican que vamos en la buena dirección. En primer lugar, porque los Aceites de Oliva Virgen Extra, tienen cada vez más calidad. Es decir, menos grasas saturadas. Porque no todos los Aceites de Oliva Virgen Extra son iguales. Los que hablamos en “modo Salud” estamos de buena hora porque si el pasado año nos sorprendía el dato

Hígado graso: Por el Dr. Vicente Carreño

El depósito de grasa en el hígado en personas con escasa o nula ingesta de alcohol, puede producir una enfermedad hepática severa. Es una hepatopatía muy frecuente, y se calcula que afecta entre el 10% al 24% de la población general (este porcentaje suele ser más elevado en países desarrollados). El hígado graso (HG) es más frecuente en el hombre (30%-40%) que en la mujer (15%-20%), aunque no se conoce