Más vale prevenir

Entrevista al Dr. Amérigo: Aove y Salud

Introdujo el Oleocanthal en España en 2013, y lleva cuatro años trabajando sobre conceptos como grasas insaturadas y saturadas, y fenoles como el Oleocanthal en beneficio de la Salud de los ciudadanos.

El arte de la gastronomía y salud

El Sabor de la SERENDIPIA. Por el Dr. Gary Beauchamp

«La experiencia con el sabor del ibuprofeno condujo a la identificación de propiedades antiinflamatorias en el aceite de oliva virgen extra» Gary K. Beauchamp Fue en 1999 en Erice, una ciudad medieval en el oeste de Sicilia, situada en la cima de una montaña con vistas al mar, cuando olí, bebí, saboreaba y bebía pura grasa líquida de un vaso. Estuve en una reunión sobre la ciencia de la gastronomía molecular, que incluyó a físicos, químicos, biólogos, cocineros, escritores de

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