Más vale prevenir

Japón, Salud y Aceite de Oliva Virgen Extra

Para empezar este artículo sobre Japón, Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud, debemos dejar claro las tres siguientes premisas: La primera que todos los aceites no son iguales. Hay una gran diferencia entre los aceites como el de palma, el de coco, girasol, soja, colza etc que son aceites

El arte de la gastronomía y salud

El Sabor de la SERENDIPIA. Por el Dr. Gary Beauchamp

«La experiencia con el sabor del ibuprofeno condujo a la identificación de propiedades antiinflamatorias en el aceite de oliva virgen extra» Gary K. Beauchamp Fue en 1999 en Erice, una ciudad medieval en el oeste de Sicilia, situada en la cima de una montaña con vistas al mar, cuando olí, bebí, saboreaba y bebía pura grasa líquida de un vaso. Estuve en una reunión sobre la ciencia de la gastronomía molecular, que incluyó a físicos, químicos, biólogos, cocineros, escritores de

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