Más vale prevenir

Nuevas evidencias sobre el Aove y la Salud

Consumir aceite de oliva disminuye la necesidad de medicación en la diabetes. Una dieta mediterránea rica en aceite de oliva es capaz de reducir a largo plazo la necesidad de la medicación de los pacientes con diabetes de tipo 2, según un estudio cuyas conclusiones han sido dadas a conocer

El arte de la gastronomía y salud

El Sabor de la SERENDIPIA. Por el Dr. Gary Beauchamp

«La experiencia con el sabor del ibuprofeno condujo a la identificación de propiedades antiinflamatorias en el aceite de oliva virgen extra» Gary K. Beauchamp Fue en 1999 en Erice, una ciudad medieval en el oeste de Sicilia, situada en la cima de una montaña con vistas al mar, cuando olí, bebí, saboreaba y bebía pura grasa líquida de un vaso. Estuve en una reunión sobre la ciencia de la gastronomía molecular, que incluyó a físicos, químicos, biólogos, cocineros, escritores de

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